厭氧處理工藝是廢水處理中一種重要的生物處理工藝，目前應用十分普遍。在應用中污水處理操作人員應該熟知PH值和堿度對消化效果的影響，以確保廢水厭氧處理的效果。

PH值對水解、產(chǎn)酸和產(chǎn)甲烷反應速率具有較大的影響。PH值在6.8~7.2時，產(chǎn)甲烷反應速率達到峰值。當PH值低于6.8或高于7.2時，產(chǎn)甲烷反應速率下降，而PH值低于6.6或高于7.6時，速率下降更快。

產(chǎn)酸反應對PH值的下降不如產(chǎn)甲烷反應敏感，會以原來的速率繼續(xù)產(chǎn)酸，由此，揮發(fā)酸的濃度將會上升，PH值會再度下降，產(chǎn)甲烷反應會進一步收到抑制。隨著PH值的持續(xù)下降，這種抑制將導致反應進一步不平衡。盡管消化工藝對適宜的PH值非常依賴，但PH值的變化可以被消化罐內(nèi)存在的緩沖劑削弱。有機物的降解可以釋放出氨和二氧化碳，它們可以合成碳酸氫銨。消化罐內(nèi)產(chǎn)生的重碳酸鹽和二氧化碳可以充當緩沖劑，控制PH值在6.8~7.2。

大部分污水處理工程中的消化系統(tǒng)，在正常運行時并不需要經(jīng)常性地人工調(diào)整PH值，消化液PH值能自動地保持在6.8~7.2，其主要原因時消化液中存在大量的堿，這些堿主要以碳酸氫鹽（HCO3-）的形式存在，在消化液中起著酸堿緩沖的作用，從而使PH值維持在近中性的范圍內(nèi)。

當由于某種原因，導致產(chǎn)甲烷速率下降，出現(xiàn)揮發(fā)性脂肪酸積累時，HCO3-將作為堿中和酸，通常采用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)PH值，如果其投加量過多會引起PH值上升，且碳酸氫鈉完全溶解，因此不會生產(chǎn)水垢，也相對地更易于安全管理。

當消化反應順利進行時，堿度通常保持在1000~5000mg/L，揮發(fā)酸濃度通常保持在50~250mg/L(以乙酸計)。揮發(fā)酸（用乙酸表示）和堿度（以CaCO3計）的比率通常用來反映消化罐內(nèi)酸濃度和緩沖量的關系。如果比率為0.4或更低，消化罐內(nèi)則有充足的緩沖能力中和存在的酸；高于0.4說明反應不平衡，應該增加堿度，應投加碳酸氫鈉、氧化鈣、碳酸鈉、氫氧化鈉和氨，石灰或苛性鈉或氨和消化罐內(nèi)的二氧化碳反應生產(chǎn)碳酸氫鹽也可以使堿度增加。